Crema de almendras

Ingredientes: 

 200 gr de almendra blanca cruda

3 puerros

1 patata grande

1 litro de agua

Sal

Pimienta negra molida

Nuez moscada 

Tiempo:

40 Minutos

Preparación:

Troceamos los puerros y los rehogamos unos 5 minutos en una cazuela con un chorrito de aceite. Añadimos las almendras peladas enteras y la patata troceada y rehogamos unos minutos más.

Vertemos un litro de agua, cocemos unos 30 minutos y pinchamos la patata para asegurarnos de que está bien hecha. Añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada y batimos. De menara opcional podemos añadirle un chorrito de nata y azúcar de esa manera queda un sabor más suave y quitamos un poco del sabor amargo que dan las almendras.

Lo podemos servir con picatostes o simplemente espolvoreamos un poco de pimenta.