Canapés de jamón de pato

Ingredientes:

1 tomate maduro

100 gr de jamón de pato

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Cortamos una esquina del tomate, mejor si es la parte de la rama, de modo que nos quede esa parte sin la piel. Ahora con ayuda de un rallador vamos rallando el tomate por esa parte, hasta quedarnos sólo con la piel y tener todo el tomate completamente rallado.

En un bol mezclamos el tomate rallado con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.

Ahora untamos cada canapé con el tomate rallado con el aceite y encima colocamos un par de lonchas de jamón de pato.