Puré de berenjena al curry

Ingredientes:

1 Berenjena

1/2 Cebolla

Nata líquida

Curry

Pimienta

Aceite de oliva

Tiempo:

20-30 Minutos

Preparación:

Previamente cortamos en trozos finos la berenjera, pasamos a un plato, añadimos sal gorda, tapamos y dejamos aproximadamente 30 minutos, para que suelten el gusto amargo. Escurrimos y lavamos bien.

Pasamos la cebolla picadita y la berenjena a una sartén con un chorrito de aceite de oliva y tapamos, dejamos que se vaya haciendo a fuego lento hasta que este blandita.

Mezclamos con la nata líquida, la pimienta, el curry y aplastamos con el tenedor. Hornear 10 minuos a 180º y listo. Comer con pan.